地球人口將在2000年到2050年間超過90億，肉品需求量預(yù)料將倍增，有感于食物資源緊缺和氣候變暖加劇，科學(xué)家們希望用人造肉取代傳統(tǒng)的食物供應(yīng)方式。廣州食堂承包，廣州蔬菜配送，花都食堂承包，花都蔬菜配送，白云飯?zhí)贸邪自剖巢呐渌?，清遠(yuǎn)食堂承包，清遠(yuǎn)蔬菜配送，佛山食堂飯?zhí)贸邪?，佛山食材蔬菜配送公司，從化食堂承包，從化蔬菜配送等廣東周邊地區(qū)服務(wù)綜合運營商、大型餐飲公司順嘉興飲食。以質(zhì)量求發(fā)展，以薄利贏客戶為經(jīng)營宗旨。食堂承包、蔬菜配送順嘉興飲食您的最佳后勤服務(wù)供應(yīng)商，

        人造肉公司 Impossible Foods 今日宣布獲得了由 UBS 領(lǐng)投，Viking Global Investors跟投的1.08億美元D輪融資，早前的投資者李嘉誠旗下的風(fēng)投公司維港投資、比爾·蓋茨旗下的風(fēng)投公司都進(jìn)行了跟投。去年11月，李嘉誠旗下的風(fēng)投公司維港投資，攜手谷歌、比爾·蓋茨旗下的風(fēng)投公司，共同出資7400萬美元曾對Impossible Foods進(jìn)行過投資。

夢想的開始

Beyond Meat的創(chuàng)始人伊?！げ祭?Ethan Brown)從小在美國華盛頓特區(qū)長大，畢業(yè)于斯坦福的生物化學(xué)科學(xué)家。他相信大多數(shù)人都戒不掉肉的美味，但如何用一種更低碳和環(huán)境友好的方式來吃肉，這也許是個值得研究的問題。

我在馬里蘭州鄉(xiāng)村的農(nóng)場度過了足夠長的時間，并形成這樣一個想法：肯定有更好的方式生產(chǎn)肉類。就像建筑一樣，肉類通常被理解為農(nóng)場的核心部分。肉類基本上由五部分組成：氨基酸、脂類、水，外加一些微量礦物質(zhì)和微量碳水化合物。而這些物質(zhì)，在非動物源和植物中都豐富存在。最大的挑戰(zhàn)是如何從植物中提取這些核心部分，然后將它們組合成肉類?！?/p>

2009年，他開始與密蘇里大學(xué)教授謝富弘(Fu-hung Hsieh)和哈羅德?赫夫(Harold Huff)合作，開發(fā)自己的平臺，從植物中提煉蛋白質(zhì)。這個團(tuán)隊獲得許多資金支持，其技術(shù)被Beyond Meat公司用于生產(chǎn)人造肉。

有何特別之處?

這是挑戰(zhàn)，也是機遇。

“任何一種用植物蛋白替代動物蛋白的生產(chǎn)方式都會極大提高能源、水和其他資源的使用效率，會省下不少錢?！迸f金山風(fēng)投家阿里·帕爾托維說。

雖然Impossible Foods的名字有些聳動，但確實是一家真的存在的公司。Impossible Foods的目標(biāo)不僅是讓人們的飲食更加綠色健康，另外，從更具體的社會層面上來說，不斷上漲的世界人口和發(fā)達(dá)國家、發(fā)展中國家所面臨的不同的營養(yǎng)問題也是必須面對的，所以他集結(jié)了共50名科學(xué)家、廚師、工程師和種植農(nóng)，來研發(fā)一種吃起來有肉感，但其實是由綠色植物制成的(偽造)漢堡肉餅。

人們很難放棄那些不健康的食物，除非有同樣美味的替代品，而這正是Impossible Foods 嘗試創(chuàng)造的產(chǎn)品?，F(xiàn)在來看，這種漢堡從外觀到口味上與涂抹了奶酪的牛肉漢堡別無二致，只不過食材全部是天然植物，完全沒有動物成分或人工添加。漢堡含有的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素，比一般來自動物的同類漢堡還要高一點，而且是零膽固醇。

食品的未來

地球人口將在2000年到2050年間超過90億，肉品需求量預(yù)料將倍增，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耗時費力，占用大量自然資源，仍難滿足日益增長的人口需求。有感于食物資源緊缺和氣候變暖加劇，科學(xué)家們希望用人造肉取代傳統(tǒng)的食物供應(yīng)方式。

國外學(xué)術(shù)研究多年來強調(diào)，只要通過人工造出肉類，就可以減少畜牧業(yè)，從而節(jié)能減排。Impossible Foods的資料提到，一個漢堡的能耗=汽車行走23英里的碳排放+你3年3個月喝的水。2050年全球人口將達(dá)到90多億，食物資源緊缺和氣候變暖加劇將成為全球性的問題，用人造食品取代傳統(tǒng)的食品供應(yīng)方式也自然成為大勢所趨。

事實上，人造肉或?qū)⑹俏ㄒ荒茉诓黄茐沫h(huán)境的情況下滿足肉品需求的辦法，而這也讓科技公司進(jìn)軍食品產(chǎn)業(yè)成為了一個硅谷的新趨勢。硅谷投資人寄希望于技術(shù)，視人造食物為出路，渴望高效、環(huán)保并可持續(xù)地解決全球溫飽問題，同時賺個盆滿缽滿。